İzmir’de ‘ciğer’ denildiği zaman ilk akla Ciğerci Dursun Usta’nın yeri geliyor. Geçtiğimiz yıl Gaziemir’de Dursun Çimen tarafından açılan lokanta, müşterilerine lezzetli seçenekler sunuyor. Mersinli ve Siverekli yemek ustalarının maharetlerini konuşturduğu mekânda, ticari kaygı gütmeden verilen kaliteli hizmet ve güler yüz de vatandaşların dikkatini çekiyor. Öyle ki, Ciğerci Dursun, ‘ciğer yemem’ diyenlere bile ciğeri sevdiriyor. Ayrıca buraya gelen İzmirliler, Mersin’in şalgamı ve meşhur dövme yayık ayranının yanında, ciğer, kuşbaşı, tavuk, Mersin’e özgü tantuni, Adana’ya has Adana Kebabı ile diğer yörelere ait damat tatlarını da keşfetme fırsatı buluyor.

Kemeraltı’nda da var

Gaziemir ile Kemeraltı´nda da vatandaşlara Ciğerci Dursun olarak hizmet verdiklerini belirten işletmeci Dursun Çimen, özellikle ciğer konusunda iddialı konuşuyor. Burada verilen bir siparişin yanında getirilen soğan piyaz, ezme salata, roka, maydanoz, köz soğan, köz domates turşu, limon ve biber ikramlarından ücret alınmıyor. 18 çalışanı ile kısa zamanda müşterinin beğenisini kazandıklarını söyleyen Dursun Çimen, yemekte oldukları kadar, tatlılarda da oldukça iddialı. Hataylı ustalarının künefeden fıstıklı kadayıfa kadar birçok tatlıyı özenle hazırlayarak, müşterilere sunduğunu ifade eden Çimen, ilerleyen günlerde Karşıyaka ve Balçova’da da şube açacaklarını müjdeliyor. Çimen, İzmirlilere, “gerçek yemek nasıl olur görmek istiyorlarsa en azından bir kereliğine de olsa Ciğerci Dursun’a uğramadan geçmesinler” mesajını veriyor.